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Source : https://www.restaurant-et-gastronomie.fr/differentes-alternatives-a-la-maizena/
Les farines de riz blanc donnent une finition plus lisse tandis que la farine de riz brun peut ajouter un peu de granulosité à un plat, ce n'est donc pas toujours l'épaississant le plus approprié. Contrairement aux farines de blé, vous pouvez simplement saupoudrer de farine de riz dans le plat et l'incorporez.
Source : https://www.restaurant-et-gastronomie.fr/des-astuces-simples-pour-bien-decorer-un-gateau/
Ils nécessitent en effet une grande délicatesse. Ils sont souvent utilisés dans les recettes de ganache, ou de gâteau pour la fête de saint valentin. Pour les réaliser, vous avez besoin de certains ustensiles, dont un rhodoïd, un peigne de décoration et un grattoir. Vous aurez évidemment besoin du plus important qui est le chocolat de couverture.